クリスマスケーキのご予約の時期だ。
買わないけど、いろんなお見せのカタログを見るのが趣味で、地元のお菓子屋さんから、東京のホテル、パティシエまで何でもありのパンフレットを見てたら、意外なものを発見した。
バタークリームのクリスマスケーキ。
コピーは「昔懐かしい」
そうだよね、懐かしい、
昔は冷蔵の問題なのか、日持ちの問題なのか知らんけど、ケーキ=バタークリームだったと思う。
薔薇の形や硬めのパタークリームだからこそ作れる模様で飾られていた。
しかし冷蔵技術の発達なのかバターケーキはしばらく姿を消していた。
なくなったと思ったけど、どっこい生きていた。
祇園の洋菓子屋さんでは、百貨店への出店を狙ったバイヤーの動きが活発なバタークリームのケーキがあったり、時代は回って戻ってきますね。
どんな味だったか食べてみたい！