ちょっと前に、僕の食のバイブル「ケンミンＳＨＯＷ」で北海道のホッケを取り上げていた。
僕の歴史の中では、ホッケは大学生の時、新宿花園神社の傍にあった、魚屋一丁が初めての出会いだった。（群馬出身の両親の家庭でホッケが出てこようか？）
大きい割には骨が外しやすく、（これ大事！）、且つ脂が豊富で美味い。
以降居酒屋でホッケはmust Itemになり、もう船1艘分の取れ高分は食べている。
通常のホッケは縞ホッケというが、北海道の人が食べているのは「真ほっけ」と言われる種類で、北海道民の消費で終わってしまう貴重な種類。
縞ホッケより大きくて、脂も乗っていて、美味しいらしい。
これを焼くだけではなく、フライにして食べているらしい。
なにー？ホッケのフライ？
食べてみたい！夢がある！
知らなかった！美味しそう！
king of food！
