海軍カレーというのは、航海で出ると曜日の感覚が無くなるから、毎週金曜にカレーを出して、曜日感覚を呼び起こすらしい。
その関係もあり、横須賀とか海軍基地があるところには、カレーが名物としてある。
知らないけど、呉カレーとかあるんだろうね。
さて、自衛隊カレーというワードがGoogleディスカバーから出てきた。
日本全国の自衛隊の基地では、それぞれ名物と自慢する食堂で供されるカレーがあり、そのレシピが紹介されている。
基本はあくまでも市販のルー（バーモンドカレーとかジャワカレーとかね）を使って、基本隠し味と言われる色々なものを足していくみたいだ。
その隠し味たるや、赤ワイン、ウスターソース、バター、ケチャップ、コーヒー牛乳！等これまでもネット記事で見たようなものを足すのが自衛隊風。
この前試して見た。ありとあらゆるものを入れて、なんか毒林檎を作ってる白雪姫の魔女の気持ちになった。
出来上がったカレーは赤ワインの香りがするそんなに美味しいものでは無かった。
期待してただけにガッカリだったが、カレーはルーになにか混ぜるべきでは無い、という父親の遺言は正しかった。
となると、地元のドージー、早稲田のカレー藤、神保町のボンディなど、うまいカレーやさんは、なにか秘密のものを入れてることもあるだろうが、ルーそのものが上手いのだろうと想像。ルーを美味しくするものはなにか？
カレーという一見単純な料理の奥深さ。
カレー道の探求は続くのだ。